|  Kunnallislehti 1.5.2009  |

Café Astassa on hyvä oppia

	Café Asta sai tunnustuksen työssäoppimisen hyväksi tehdystä työstä. Risto Hyvönen ottaa opiskelijoita harjoittelujaksoille mielellään, vaikka heidän ohjaamiseensa meneekin aluksi aikaa.

Turun Ammatti-instituutti on palkinnut paimiolaisen Café Astan tämän vuoden parhaana elintarvikealan työssäoppimispaikkana. Diplomi "työssäoppimisen hyväksi tehdystä työstä" annetaan vuosittain vain yhdelle elintarvikealan yritykselle, ja Café Asta on Aschanin jälkeen ensimmäinen leipomo joka sen on saanut.

– Meillä koko henkilökunta on opettamishaluista ja kunnioittaa myös opiskelijoita, toimitusjohtaja Risto Hyvönen kiittelee ensimmäiseksi.

Hänellä itsellään on paitsi pitkä kokemus eri leipomoista niin myös leipomo-opettajan tausta. Hyvönen ottaa joka vuosi työssäoppimisjaksolle 6–8 opiskelijaa, lähinnä leipuri-kondiittoriksi tai ravintola-alalle opiskelevia. Jaksojen pituudet vaihtelevat, mutta yleisin on viisi tai kuusi viikkoa.

Opiskelijoita ei ole tarvinnut houkutella, vaan Astalla on hyvä maine työssäoppimispaikkana.

– Meillä pääsee tekemään tuotteita hyvin monipuolisesti. Jossain isossa leipomossa voi joutua vain seisomaan jonkun ison koneen ääressä, Hyvönen tuumii.

Hän näkee työssäoppimisjaksot tärkeiksi opiskelijoiden kannalta siksi, että ainoastaan työpaikalla voi oppia oikeata alan "kulttuuria" ja työelämän pelisääntöjä.

– Koulussa ei voida opettaa kaikkia asioita, esimerkiksi työn rytmitystä eli milloin tehdään mitäkin että kaikki todellakin sujuu.

–Nykyisin koulun kanssa sovitaan aina etukäteen, mitä yritykseen tullaan oppimaan. Ennen oli toisin, itse aikanani pääsin peltejä pesemään, Hyvönen naurahtaa.

Työssäoppimisjaksot ovat opiskelijoille myös hyvä tilaisuus saada jalka työpaikan oven väliin. Café Astakin on rekrytoinut työharjoittelun kautta kaikki nykyiset työntekijänsä. Hyvösen lisäksi vakituista väkeä on puolen tusinaa.

Liikkeen perustaja Asta Tuominen ei ole enää yrityksessä mukana, mutta Hyvönen ei aio muuttaa Café Astaa Café Ristoksi.

– Miksipä hyvää nimeä muuttamaan. Paimiolaiset ovat tottuneet tapaamaan Astalla, ja niin on jatkossakin.