Ville Haapasalo vierailee lauantaina Piikkiössä

0
Hatsapurikärry on Piikkiössä lauantaihin saakka.

PIIKKIÖ

Haapsalon Hatsapuri -nimeä kantava ruokakärry on tällä hetkellä parkeerattuna Piikkiön K-Supermarketin pihaan, jossa se viipyy lauantai-iltaan saakka. Lauantaina paikalla on myös itse Ville Haapasalo kello 11–18.

Hatsapurikärrystä myydään sen nimensä mukaisesti hatsapuria, eli georgialaista juustotäytteistä leipää.

– Leivät leivotaan Haapsalon ravintolassa Puumalassa, jossa ne myös esipaistetaan. Tässä paistamme ne sitten kypsäksi, myyjänä toimiva Aki Viljasalo kertoo.

Useita ruokakärryjä ympäri Suomen

Ville Haapasalo perusti hatsapurileipomon viime keväänä Puumalaan, kun korona sulki Venäjän rajat ja Haapasalo jäi asumaan mökilleen Puumalaan.

– Ajattelimme silloin, että hyvä, jos kesän aikana saisimme myytyä 5000 leipää. Kävi kuitenkin niin, että 5000 leipää oli myyty jo ensimmäisten kahden viikon aikana. Kun olimme olleet auki 68 päivää, leipiä oli myyty jo 35 000 kappaletta, Viljasalo kertoo.

Syyskuussa Puumalan leipomo päätti laajentua ja tällä hetkellä ympäri Suomen kiertää neljä ruokakärryä.

– Kesällä kärryjä tulee vielä 5–6 lisää, Viljasalo kertoo.

Hatsapurit K-kauppoihin

Viljasalo kertoo, että torstaiaamuna Piikkiön kärryllä kävi monia kiinnostuneita ihmettelemässä ja maistelemassa hatsapuria. Suurin ihmisryntäys paikalle odotetaan kuitenkin lauantaina kun Ville Haapsalo on itse paikalla.

Viljasalo kertoo, että moni jo tuntee hatsapurin ja tuotetta osataan jo odottaa.

– Niinpä huhtikuun alussa kaikkiin Suomen K-kauppoihin tulee myyntiin pakastealtaisiin esipaistettu pieni hatsapuri, joka kantaa nimeä hatsapurillo, Viljasalo paljastaa.

Hatsapuri, georgialainen leipä.

Hatsa tarkoittaa juustoa, puri leipää.

Leipä on täytetty sulguni-juustolla, jota on leivän painosta jopa 50 prosenttia.

Leivän taikina on maitopohjaista happamanmakeaa vehnätaikinaa.

Haapasalon hatsapurikärry on Piikkiön K-Supermarketilla torstaista lauantaihin